Puedes cambiar ese triac con múltiples opciones. La corriente de fuga se multiplicará por la cantidad de optos, por lo que es posible que desee ajustar R3 hacia abajo para compensar (lea las hojas de datos y calcule la fuga de corriente en el peor de los casos a la temperatura máxima de opto).
El triac se encenderá cuando cualquiera de los optos esté 'activado', por lo que es una especie de compuerta 'O'.
El único triac puede conmutar múltiples cargas en paralelo entre sí, todo encendido y apagado al mismo tiempo, por supuesto.
Probablemente sea mejor combinar las señales en el lado LED de un optoaislador a menos que tenga alguna motivación para aislar esas señales entre sí. Una simple compuerta 74HC NOR funcionará bien si las señales comparten las mismas fuentes de alimentación.