En realidad, debe leer la hoja de datos. Tenga en cuenta que la tensión de umbral de la puerta puede ser de hasta 4 V, y es ahí donde comienza para llevar a cabo. Este MOSFET es simplemente inadecuado para esta aplicación. También es mucho más grande y para una tensión y potencia mucho más altas que las que necesita. Aquellos por sí mismos no te hacen daño, excepto que otras especificaciones se han intercambiado para obtenerlos. Los MOSFET que pueden manejar más de 30 V generalmente no se pueden encender muy bien con señales de nivel lógico, y esta no es una excepción.
Reemplace con un FET más adecuado, como el IRLML2502, y su circuito debería funcionar como se muestra. O bien, puede utilizar un transistor NPN de jellybean, como 2N4401, con una resistencia de base y tal vez ajustar R2 un poco.
El diagrama en la hoja de datos de MOSFET que podría (debería?) haberle alertado está en la p.6:
Este diagrama muestra que su MOSFET no puede manejar corriente con su compuerta a 3V, y puede manejar la corriente para la que está clasificado (16A) desde ~ 5.5V. (Tenga en cuenta que dichos diagramas son típicos, no en el peor de los casos, por lo que no puede usarlos para cálculos de diseño precisos, pero aún así son una buena indicación).
Debe usar un MOSFET que tenga la parte vertical de la curva por debajo de 3V. Dicho MOSFET se clasificará para corrientes mucho más bajas.
Si realmente debes usar un MOSFET como este, necesitarás amplificar (convertir) la salida de tu pi a un voltaje más alto, por ejemplo, utilizando un chip controlador MOSFET.