Quien te haya dicho eso se equivocó. Los documentos que cita están hablando de "comparadores enganchados" que están diseñados específicamente para tener almacenamiento interno de su estado. Estos están diseñados específicamente para soportar ADCs.
La razón por la que la mayoría de los ADC requieren circuitos de muestreo y retención es que requieren una cierta cantidad de tiempo para realizar una conversión, y la muestra analógica debe permanecer estable durante ese período de tiempo, de lo contrario, los bits de salida serán inconsistentes.
Los ADC de Flash (al menos en teoría) toman cero tiempo para hacer una conversación, o dicho de otra manera, se están convirtiendo continuamente. Si todos los comparadores tuvieran exactamente el mismo retraso y no tuviera que preocuparse por la metastabilidad, podría capturar sus resultados en cualquier momento y convertir directamente los resultados en un número binario.
En la práctica, debe preocuparse por la metastabilidad, ya que las salidas del comparador pueden cambiar en cualquier momento, y la lógica digital que sigue tiene un reloj asociado. Además, los comparadores no tienen todos el mismo retraso. Por lo tanto, o bien se usa un circuito corto de muestra y retención antes que los comparadores, o bien, en sus salidas se utiliza una sincronización de dos etapas junto con una forma tolerante a errores de la lógica de conversión de termómetro a binario.