¿Desea una fuente de alimentación de CC para un propósito específico o desea una fuente de alimentación genérica que haga todo lo que hace la que menciona?
Puede comprar un transformador de CA / CC a un precio bastante económico que le dará algo como 12v dc y luego puede usar un regulador de voltaje con un voltaje ajustable.
Si desea que haga todo, es decir, tenga 3 voltajes variables, cada uno con corrientes variables, junto con medidores que muestren cuál es el voltaje y el uso de la corriente, entonces recomendaría simplemente comprar una fuente de alimentación. Encontrará que construir su propia fuente de alimentación es mucho más complicado de lo que probablemente esté esperando.