Su cálculo es correcto, con resistencias de detección de 0,1 ohmios que requieren un voltaje de referencia de 1,25 V.
El voltaje de detección máximo absoluto (1,2) es de 0,5 V y solo está utilizando 0,16 V de ese rango a escala completa (por lo tanto, tamaño de paso DAC de aproximadamente 10 mV).
Esto parece un poco bajo, y me sentiría tentado a aumentar las resistencias sensoriales a 0,2 ohmios, que utiliza una escala completa de 0,32 V y aumenta el tamaño del escalón a 20 mV y la referencia a 2,56 V.
Puede usar un divisor de voltaje simple de su MCU VCC o algo así como un TL431 / TLVH431 si desea el menor ruido posible en Vref.