Pero ... la respuesta es bastante clara en el documento que ha vinculado.
La dirección de programación SDA / SCL para el mapa del registro principal es 0x72 o 0x7A, en función de si PD / AD es alto (resistencia 10KΩ a la fuente de alimentación = 0x7A) o bajo (resistencia 10KΩ a GND = 0x72) cuando la potencia Se aplica a los suministros.
Si desea usar 0x7A, debe conectar un pull-up de 10KΩ en el pin PD / AD, y si desea usar 0x72, debe conectar un pull-down de 10KΩ en este pin. Normalmente, el chip leerá el nivel en este pin después de aplicar las fuentes de alimentación y seleccionará usar la dirección correspondiente.
Y sí, tienes razón acerca de la segunda pregunta. La comunicación se realiza en bytes, y después de cada byte hay un bit de confirmación. Así que para leer deberías enviar 0xE4 o 0xF4 y para escribir deberías enviar 0xE5 o 0xF5.