El MOSFET en este video se encendió y se mantuvo ENCENDIDO luego de un corto circuito momentáneo de 9V a la puerta. Siempre pensé que un MOSFET permanece ENCENDIDO solo mientras se aplica voltaje a su compuerta. Al principio pensé que podría ser un tipo especial de MOSFET. pero luego leí en la descripción que "Se puede usar cualquier MOSFET" ¿Qué me estoy perdiendo aquí?
El diagrama del circuito de la descripción del video 
Aquí está el circuito equivalente del mosfet. La puerta del mosfet es equivalente a un condensador.
Entonces, cuando está aplicando un voltaje de compuerta con respecto a la fuente, el capacitor se cargará, es decir, el mosfet se activará. Por lo tanto, el mosfet estará siempre encendido si no está descargando el capacitor de la compuerta.
Si desea apagar el mosfet muy rápido, puede suministrar un voltaje negativo con respecto a la fuente. De lo contrario, puede colocar una resistencia de bajada (de la puerta a la fuente) 10k para descargar el capacitor. Así girará del mosfet inmediatamente si no le está dando ningún voltaje al terminal de la compuerta
La compuerta mosfet es un condensador, mantendrá el voltaje (una carga) durante mucho tiempo, durante este tiempo el mosfet estará "encendido".
El tiempo depende de qué tan bien aislado esté todo lo limpio que esté y de la humedad relativa del ambiente.
Consigue un mosfet y pruébalo tú mismo.
Los tres pines a la izquierda, y las etiquetas "on" y "off", podrían implica que se debe colocar un interruptor de palanca SPDT (doble polo de un solo polo) allí. Si En ese caso, la posición del interruptor ON conecta la resistencia de la puerta a +9. y la posición OFF conecta la resistencia de la compuerta a GND. De hecho, eso activaría y desactivaría el N-MOSFET.
Si, En lugar de un interruptor SPDT, sustituye un momentáneo o el interruptor SPST, la función ON normalmente, pero la tecla OFF se apaga la puerta del MOSFET flotante, y el desvío sería incierto. La carga en la puerta MOSFET, como la carga en Una batería, se queda hasta que algo la cambie.