NMOS
Si realmente desea utilizar un NMOS y no un PMOS, sugeriría ponerlo en el lado negativo (U3 a drenaje, fuente a tierra). En otras palabras, conecte la fuente a tierra y el terminal "tierra" al drenaje.
De esta manera, Vgs siempre será lo que proporcione en la puerta, suponiendo que la Fuente esté conectada a la misma tierra que la que la controla.
¿Por qué? Un NMOS cambia cuando el umbral Vgs es positivo, lo que cuando se piensa no es óptimo en su esquema. Tan pronto como comienza a conducir, Vds se acerca a 0, lo que también significa que Vgs es más bajo de lo que esperas. Comienza a actuar como un divisor de voltaje, que no es un interruptor.
La desventaja de conectarlo detrás de la carga es que U2 siempre estará caliente. Cambia el dispositivo conectando / desconectando el suelo.
PMOS
Por otro lado, un PMOS funciona cuando la compuerta es una cierta cantidad más baja que el voltaje de la fuente, que eléctricamente se denomina Vgs negativo, lo que hace que suene más fuerte de lo que es. Si suministra 5V a la fuente, una conexión a tierra simple en la compuerta hará que se encienda (lógica baja en términos de atmega328). Lo apagas con la lógica alta (5v).
nota al margen: PMOS ha volteado los pines de Drain and Source