¿Por qué el voltaje es mayor en el cable positivo en lugar del cable negativo en este ejemplo?

Una convención desafortunada.

La corriente convencional asume que la corriente sale del terminal positivo de una fuente.

El flujo de electrones es lo que realmente sucede y los electrones salen del terminal negativo de una fuente

Cuando Benjamín Franklin estaba escribiendo su descubrimiento, en el momento en que no tenía un conocimiento detallado de cómo estaba ocurriendo realmente, tuvo la opción de elegir qué se etiquetaría como positivo y qué se etiquetaría como negativo.

créditodeimagen enlace

tienen una carga negativa , y por lo tanto de donde provienen tienen un voltaje relativo negativo (ya que la energía aquí es positiva).

El voltaje es la diferencia de potencial entre dos puntos, por lo que decir que un punto dado tiene un voltaje dado no tiene sentido a menos que también especifiques el punto contra el que estás midiendo.

Si está midiendo contra tierra, con el terminal negativo de la fuente de alimentación (llamémosla batería) conectado a tierra como en su esquema, entonces, por definición, el lado negativo de la batería tiene voltaje cero porque está midiendo el potencial entre tierra y tierra. No hay ninguno. Pero el terminal positivo tiene un voltaje de un voltio.

Si tuviera que eliminar la conexión a tierra del terminal negativo y poner a tierra el terminal positivo, el terminal positivo tendría cero voltios (de nuevo, con respecto a la tierra) y el terminal negativo tendría (negativo) un voltio - el mayor voltaje.