Así que estoy tratando de crear un OVP usando TL431 y un triac, he revisado la hoja de datos pero desde que apesto en matemáticas no entiendo cómo configurar el voltaje de referencia.
hoja de datos: enlace
Mi circuito de ejemplo: 
Tengo una fuente de alimentación de 19v, y quiero hacerlo para que, si por alguna razón, la fuente supere los 20v, se funda el fusible. ¿Alguna sugerencia? Gracias!
Eso podría funcionar, pero intente voltear el triac para que el MT2 esté conectado a tierra y el MT1 se conecte a la tensión de entrada, y conecte el 'cátodo' del TL431 SOLAMENTE a la compuerta.
Calcule los resistores de compuerta como sugiere @Tony, por lo que para aproximadamente 19.5 V puede usar 2.49K y 16.9K, valores estándar de E48.
Este circuito no funcionará con un SCR porque los SCR generalmente no tienen la polaridad opuesta.
Editar: como el siguiente
Cuando el voltaje en la entrada REF del TL431 excede ~ 2.5V, la corriente de la compuerta aumenta hasta que el triac se dispara y corta el suministro, quemando el fusible. El triac se opera en el cuadrante III (compuerta y MT2, ambos negativos wrt MT1), que siempre es aceptable. Por debajo del voltaje de activación, el TL431 conduce < 1mA que no debe disparar la mayoría de los triacs. Si es un problema (o simplemente para estar seguro), puede conectar una resistencia de 100 ohmios desde MT1 a la compuerta.
elrespaldodedosSCR=1Triac
DesdehFE&Lapotencianominaldelostransistorestieneunampliorango.ElumbraldeVgtseveafectadoporlaresistenciadeVbeyVce(sat),porloqueelvoltajedeumbraldelacompuertanoesmuyexactoparaOVPdebajatensión.
Vgtpuedevariarde650mVa5Venhojasdedatos,peropuedehacersupropiorollosilodesea.EldispositivonodebeFUSIONARantesdel"fusible" según SOA y los tiempos de fusible.
Hay mejores maneras de usar Vgt, en su lugar, use un comparador de precisión para conducirlo.
FYI en TL431 es como usar ganancia de amplificador operacional no inversor en referencia de 2.5V.
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