A menos que esté soldando con un soplete, dudo mucho que dañe un SO-28 siempre que tenga alguna experiencia de soldadura. Solo etiqueta 2 esquinas, usa mucho flujo no limpio tanto en el tablero antes de colocar como en el resto de los pines después de etiquetar y realmente no puedes equivocarte.
El TQFP es prácticamente el mismo proceso. No intente soldar un pin a la vez. Etiquete las esquinas opuestas (tenga un poco más de cuidado para alinear todos los pines). Aplique abundante flujo, de nuevo al tablero antes de colocarlo y luego a los pasadores después de que esté etiquetado y soldar los lados solo toma un par de segundos.
En ambos casos, no intente ser descarado y suelde 1 pin a la vez, si ha fundido correctamente puede usar una punta de cincel del tamaño de todo el lado del CI y la soldadura sin puente, mientras que solo calienta IC por unos segundos, aunque recomendaría comenzar con un cincel más pequeño. Lo único especial que necesitas es una soldadura fina para evitar que se ponga demasiado en ella, 0,4 mm es lo que uso.
Realmente dudo que mates a muchos, si es que los hay, a los ICs que aprenden, a menos que intentes soldar sin flujo e ir un pin a la vez.
Ahorrará mucho más IC mediante el uso de equipo de soldadura decente que cualquier otra cosa.