El dispositivo al que apuntas tiene una interfaz serial de 4 hilos. Es probable que haya una biblioteca para que MSP430 se ocupe de eso (y SPI es la interfaz más fácil para bit-bang, si se trata de eso).
En general, portar una pequeña biblioteca a otra plataforma no es demasiado problema para alguien que entiende ambas plataformas. Si no entiendes ninguna de las dos plataformas, será muy difícil. Si entiende una plataforma, será menos difícil (conocer la plataforma de destino probablemente facilitará el camino más que conocer la plataforma original), y el hecho de que ambas plataformas funcionen bien hará que el trabajo sea más rápido.
Adafruit dice:
El código está escrito para Arduino pero puede ser fácilmente portado a su
microcontrolador favorito!
Esto me lleva a creer que el código puede estar lo suficientemente bien documentado para que lo sigas. No dijeron "ningún" microcontrolador, dijeron "tu favorito". Es obvio saber y comprender la plataforma en la que está programando.
Dependiendo de por qué lo estás utilizando y de qué tan bien conoces el MSP430 (supongo que no muy bien) de una plataforma 430 donde puedes usar el código Arduino, como Ignacio sugirió en el comentario a tu pregunta. Probablemente sea tu mejor apuesta.