Usa lo que sea más conveniente para ti. No importa en qué unidades se definan los paquetes porque cualquier software decente desacopla las definiciones de paquetes de las dimensiones de diseño y enrutamiento de todos modos. Use cualquier métrica que use la hoja de datos cuando defina la huella del paquete, ya que minimizará los errores. Incluso entonces, vuelvo a las pulgadas cuando defino las capas de serigrafía y documentación porque eso es con lo que puedo relacionarme más directamente.
Para el diseño y enrutamiento, use lo que le resulte cómodo. Aprendí estas cosas pensando en pulgadas y milésimas, así que eso es lo que uso. Puedo imaginarme 8 millas en mi cabeza, pero tendría que convertir el equivalente en mm para obtener una imagen mental. Para eso son las computadoras. Son muy buenos para multiplicar o dividir por 25.4, así que déjalos que te sirvan, no al revés.
Al exportar archivos a una sala de juntas, usaría pulgadas. Eso parece ser más de la norma universal, probablemente debido a la historia. Las computadoras de la casa de la junta también pueden multiplicarse por 25.4, por lo que las casas de la junta que usan mm internamente no serán molestadas. Hace unos años, algunas casas de juntas querían todos los comentarios en pulgadas, pero sospecho que eso ya no es cierto hoy.