¿Por qué usar señales PWM?

Parece que están tratando de evitar el ruido. Encontré una copia abierta (legal) de su documento en el sitio web del NCBI

  

Sin embargo, las muestras analógicas son susceptibles al ruido, y las transiciones de un canal a otro en cortos períodos de muestreo pueden resultar en una interferencia significativa entre los canales adyacentes en el lado del receptor

Esto es para dispositivos implantables con las señales que van directamente a RF. Agregar un ADC como se sugiere en los comentarios sería contraproducente ya que entonces un microcontrolador tendría que leer dicho ADC y luego modular la señal.

Hacer una AM o FM directa probablemente sería difícil ya que los valores son muy pequeños y están multiplexando 15 canales. al acudir a un PWM, obtienen una representación digital que pueden enviar utilizando Phase Shift Keying (PSK), que es "similar a digital", ya que el valor es muy distinto de 1/0 (0 grados / 180 grados) sobre el medio de transmisión. Dado que necesitan baja potencia, cuanto más clara sea la señal, mejor.

En resumen, obtienen el valor de una representación digital sin el costo agregado de los componentes digitales

Otra razón para convertir una señal analógica a PWM digital es que puede pasar fácilmente a través de un opto-acoplador cuando se necesita aislamiento entre los dominios de energía.

Puede pasar un nivel analógico a través de un opto-acoplador pero la curva de respuesta no es lineal y depende de la temperatura.