Hago este tipo de cosas para vivir. Es de suponer que su sensor pasará la mayor parte del tiempo dormido, solo se despertará para tomar una lectura o enviar datos periódicamente. En ese caso, un regulador lineal podría ser una mejor opción.
Por ejemplo, un TPS78225 le daría 2.5V @ 150mA. Tenga en cuenta que los picos y los inductores pueden cubrir los picos de la demanda actual. Este dispositivo tiene una corriente de reposo de 0.5uA, por lo que si su dispositivo pasa la mayor parte de su vida durmiendo, debería poder bajar al rango de uA de un solo dígito.
En lugar de usar 3 celdas, considera usar 4 (2x2) o quizás una química diferente (el litio te dará 3.6 V por celda). Obviamente, necesita minimizar la caída de voltaje para el LDO.
Es probable que este método sea mucho más eficiente que cualquier sistema de conmutación si su corriente inactiva es muy baja. Incluso podría hacer una solución híbrida en la que utilice un LDO para el microcontrolador y el regulador de conmutación que se enciende solo cuando es necesario.