Tenga en cuenta que el error 20mv es una medida de lo cerca que puede ir la salida a 0v (usando sus suministros) contra una carga de 100 kilohm que tira de la salida a "mid-supply", es decir, 2.5V.
Sin ese pull-up, como en su aplicación, la salida se acercará considerablemente a 0V.
Sin embargo, si necesita inyectar offset; el lugar para hacerlo es "ref", es decir, el pin 6, cualquiera que sea el voltaje que haya, es el punto de referencia "0V" para la salida.
Tenga en cuenta también que el termopar SOLAMENTE generará 0V a temperatura ambiente si en realidad es un par de termopares; conectado espalda con espalda, uno mide la temperatura de interés y el otro se mantiene a temperatura ambiente (o 0C o algún punto conocido) para actuar como una "referencia fría". (Esto puede ser lo que hace su "termopar", pero vale la pena mencionarlo porque el circuito no lo muestra).
De lo contrario, tiene al menos tres termopares en el circuito; Dos de ellas son cantidades desconocidas, formadas por los pines del conector. En cuyo caso, la tensión real es la conjetura de cualquiera.
Otro punto: veo que conectas el termopar a través de un conector. Vale la pena considerar qué sucede cuando está desenchufado: recomiendo una resistencia de alto valor desde -in
a +in
para evitar que +in
flote. (1 megaohmio con la corriente de polarización 1na implica un desplazamiento de 1 mv sin termopar, y no tendrá ningún efecto medible con el termopar presente)