La solución simple es instalar un 4.7K en serie con cada uno de los cables de los potes de 5K yendo a tierra. Eso debería reducir la 30vdc a aproximadamente 15 vdc para suministros tanto positivos como negativos, en la configuración "máxima". Eso es un total de dos resistencias 4.7K.
Dado que las series LM317 / LM337 tienen una referencia interna de 1.25vdc, la solución fácil es instalar diodos en serie en las salidas, después de los condensadores, lo que provoca una caída de 1.25 voltios. Dos diodos de 3 amperios cada uno 1N5408 más el uso de resistencias de 2.2K 1 vatios en las salidas como cargas mínimas harán que las salidas se acerquen a cero voltios en la configuración de "cero". Eso es un total de 4 diodos 1N5408 y 2 resistencias de 2.2K 1Watt.
Asegúrese de disipar los circuitos integrados si extrae más de 200 mA de ellos. Además, un cambio de temperatura ambiente o un cambio de regulador de 20 grados F causará al menos un cambio de 100 mV en el voltaje de salida. Estos son reguladores de voltaje de propósito general, no reguladores de precisión.
Hay soluciones más precisas que utilizan diodo zener y amplificadores operacionales y potenciómetros de ajuste, pero no estaba seguro del nivel de prioridad que tenía.
EDITAR: es probable que uses resistencias del 5%, así que no esperes un seguimiento preciso o que los volts máximos sean = +15.00, etc. O que cero volts sea igual a 0.00. O que un cambio sustancial en la temperatura de U1 o U2 provoca un cambio en el voltaje. Si desea una mayor precisión, reemplace los resistores 4.7K con potes de ajuste de 10K. Para comenzar, coloque sus posiciones de limpiaparabrisas en el centro, luego recorte para un voltaje máximo = +/- 15.00vdc.
