Normalmente, los sensores ultrasónicos están diseñados para devolver solo la distancia al primer objeto. Envían un pulso hacia afuera, luego el tiempo hasta que ese pulso regresa de un reflejo, y ese es el resultado. Ignoran cualquier retorno restante de otras reflexiones.
Puede ser posible modificar o diseñar su propio sensor ultrasónico que preste atención también a las otras reflexiones, brindando múltiples salidas de múltiples objetos, pero a menos que controle el entorno con cuidado, puede ser muy complicado hacerlo bien.
Pero la respuesta a su pregunta es no, los sensores ultrasónicos no modificados no realizan la detección de objetos múltiples.