Se debe principalmente al costo. Estos cristales particulares son muy baratos debido a la industria relojera. Esta respuesta proporciona más detalle, aquí un extracto:
Hay 1,2 billones de relojes vendidos cada año. La mayoría de ellos son relojes digitales de bajo costo, que requieren un pequeño cristal de 32 kHz. ...
Como resultado, estos cristales son extraordinariamente económicos ... [Otros cristales] cuestan de 10 a 100 veces más en cantidad que estos cristales de reloj baratos.
Además, estos cristales están particularmente bien optimizados para baja potencia. Se espera que los relojes en tiempo real ejecuten dicho oscilador durante 10 años en una celda de tipo CR2032. Para obtener cristales de baja frecuencia, baja potencia y pequeños en otras frecuencias, está viendo un aumento sustancial en el costo.
En volúmenes bajos, estos cristales son aún menos costosos que la energía normal o de alta potencia que los cristales de 25 kHz o 56 kHz, pero el costo de la diferencia no es muy grande hasta que se ingresa en la fabricación de grandes volúmenes.
Elija lo que necesita, pero si va a producir un producto de alto volumen y puede ajustar su diseño para que funcione con un cristal de 32 kHz, entonces hay un incentivo financiero sustancial para hacerlo.