Primero, ¿por qué se freirá el zener? Puede tener una fuente de alimentación de 12 V para su regulador, pero su fuente debe tener un fusible o disyuntor en algún lugar para estar seguro. Si este fusible o disyuntor tiene una clasificación de corriente que el zener puede tolerar, entonces su PCB debe estar protegido por el zener mientras el fusible se apaga, y no se dañará el zener. Si la calificación actual es más alta de lo que el Zener puede tolerar, bueno, cometió un error al elegir un limitador de corriente.
¿Cuál es la función del zener 6V? Si su función es proteger el riel de 5 V de su circuito, sugiero que no va a hacer un muy buen trabajo. Muchos componentes de 5V tienen un voltaje de entrada máximo de alrededor de 5.5V o 6V, por lo que un zener de 6.2V no ayudará mucho. No estoy seguro de cómo es su entorno, pero por lo general es mejor apagar todo si falla el regulador que intentar que el Zener lo ejecute todo.
Un uso común de un diodo para la protección contra condiciones de error es utilizar un diodo rectificador de polarización inversa en los terminales de entrada. De esa manera, si alguien conecta la fuente al revés, la potencia se disipará en su diodo designado. Asegúrese de que la tensión directa de este diodo sea menor que la tensión inversa máxima en los componentes protegidos. En esta configuración, cuando la fuente está enchufada al revés, nada funcionará: la tensión de alimentación será de -0.7V. Presumiblemente, notará que el LED de encendido no estaba encendido o que el circuito no estaba funcionando, y corregiría su error.
Segundo, no, no puedes decir si el resultado será un circuito corto o abierto. Usted ha operado el dispositivo fuera de las especificaciones, por lo que cualquier cosa podría suceder.