Hay varios problemas aquí.
Estos receptores TSOP y otros similares de otras compañías, no están diseñados para detectar un portador estable. Están muy sintonizados a una frecuencia de portadora específica, y luego esperan que la portadora se active y desactive con frecuencia. Parte de la razón de esto es que la intensidad de la señal puede variar en un amplio rango, algunos órdenes de magnitud en el receptor. Como resultado, no hay un nivel preestablecido para el operador encendido y apagado. Estos se determinan sobre la marcha de la historia reciente. Si el operador no cambió recientemente, entonces el receptor se confunde acerca de lo que está activado y desactivado. "Recientemente" suele ser de unos pocos milisegundos, sin duda mucho menos que el tiempo para que otra botella pase una cinta transportadora.
Una posibilidad es encender / apagar el portador con frecuencia. Estos TSOPs reaccionan de manera confiable a 10 ciclos de operador si recuerdo bien. Suponiendo que sea correcto, presione la portadora durante 10 ciclos, apáguela durante 10 ciclos, etc. Esto resultará en una onda cuadrada fuera del TSOP. A continuación, detecta la presencia de esta onda cuadrada en lugar de una señal constante.
Supongamos que utiliza una frecuencia portadora de 40 kHz. Cada ciclo tiene una longitud de 25 µs, por lo que 10 ciclos son de 250 µs y un ciclo completo de activación / desactivación de la portadora es de 500 µs, lo que significa una frecuencia de 2 kHz. Siempre y cuando el tiempo para que pase una botella y el tiempo entre botellas sea de al menos unos pocos ciclos de modulación, esto funcionará. Yo diría que quieres al menos cuatro ciclos de modulación por botella y hueco. Eso significa un período mínimo total de 4 ms, o 250 botellas / segundo. Si su tasa de transportador es mayor que eso, necesita un enfoque diferente.
Otro problema es que el circuito del receptor tiene el Q1 volteado colector al emisor. Parece que se supone que es un PNP, que se enciende cuando la salida del TSOP baja. Todo tendría sentido si E y C fueran volteados.
C1 en la salida también es sospechoso. No he mirado la hoja de datos de TSOP, pero 1 µF parece mucho para colgar en la salida. Supongo que ese es otro error en el esquema, y que C1 estaba destinado a estar entre 5 V y tierra cerca del TSOP. 1 µF de cerámica como una tapa de desacoplamiento a través de la potencia cerca del dispositivo tiene sentido.
En general, no se limite a construir algo extraído de Internet, especialmente en un entorno de producción real. No hay sustituto para entender lo que está pasando. Usted mismo dijo que usted "no es tan bueno en los circuitos electrónicos" . Eso está bien, siempre y cuando no pretendas ser un ingeniero eléctrico, particularmente en un entorno de producción. Dígale a su jefe que esto está fuera de su experiencia y que consiga que alguien para ese trabajo trabaje con usted que pueda cubrir la parte EE. Hay muchos consultores de EE por ahí. Este debería ser un trabajo pequeño y barato.
Recuerde, una buena ingeniería es costosa, pero una mala ingeniería mucho más.