Los micrófonos no emiten mucha señal. Básicamente, necesita un amplificador que tenga una ganancia de voltaje de unos 1000 y una baja impedancia de salida, como 8 ohmios o menos. Probablemente diseñe el amplificador con una ganancia de voltaje de 5000, luego el control de volumen lo reduce según sea necesario. Un control de volumen es básicamente un atenuador variable.
Para hacer que sea conmutable, simplemente coloque un interruptor SPST en serie con la alimentación. Sin potencia, sin salida.
Múltiples señales pueden sumarse de varias maneras. El más limpio es probablemente un "amplificador sumador", que es solo un amplificador inversor con una resistencia de entrada para cada fuente de entrada. Esto tiene la ventaja de que cada fuente ve una carga resistiva a tierra. Una fuente no puede hacer retroceder otra, aunque puede que no sea un gran problema si las fuentes se almacenan en búfer para ese propósito.
El diseño de un buen amplificador de audio podría llenar un libro. Tengo que correr ahora y no voy a escribir un libro de todos modos. Mire a su alrededor en busca de un amplificador de audio que funcione con batería, un amplificador de micrófono, un amplificador de auriculares, etc. Estoy seguro de que hay muchos y muchos circuitos por ahí e incluso dispositivos completos. Los amplificadores de micrófono y los amplificadores de auriculares no son tan inusuales. También hay módulos de amplificadores de potencia pequeños que serán fáciles de usar para la etapa final si quieres utilizar los tuyos.
¿Qué tal algo como un reproductor de MP3 para manejar los auriculares? Supongo que esos o al menos algunos de ellos vienen con una entrada de línea o micrófono. Mira alrededor. Los buenos trozos de lo que quieres deberían estar disponibles en el estante, especialmente si estás dispuesto a hacer un poco de reutilización.