¿Puedo usar SMPS para alimentar una bomba de agua de 12 V CC?

Es probablemente adecuado. La bomba consume 60W continuos, que son 5A, según la placa de características, y usted propone una fuente de alimentación de 10A.

Según mi conocimiento, las bombas de diafragma no tienden a generar una enorme corriente en el arranque, y la fuente de alimentación, si las clasificaciones son reales, es capaz de suministrar un aumento de arranque, por lo que un factor de 2: 1 probablemente esté bien .

La única manera de estar seguro, en realidad, es probarlo. También puede optar por una fuente de alimentación mucho más grande para estar más seguro.

  

¿Puedo usar SMPS para alimentar una bomba de agua de 12V DC

Sí.

  

Desconfío del uso de adaptadores de corriente tipo ladrillo, ya que creo que no son confiables. Veo que SMPS es más confiable.

La mayoría de estas fuentes de alimentación son SMPS. Tienes algún malentendido allí.

  

Una preocupación es que leí que un motor de CC podría consumir hasta 3 veces más la corriente mientras arranca.

Dependiendo del motor, una limitación de cuánta sobrecorriente puede generar la fuente de alimentación puede o no ser un problema. Para las bombas, esperaría que el motor no necesitara demasiada corriente de encendido, porque es muy probable que no se necesite mucho par mecánico para que el motor arranque. Pero: sin saber exactamente cómo funciona el motor de su bomba, esto es toda especulación.

Como sugerencia general: si necesita confiabilidad, no creo que "lo que encontré en eBay se vea bien, voy a preguntar a electronics.stackexchange.com si funcionará" es una buena idea.