El chip que has mostrado es el correcto. Lo importante es conectar el pin derecho al segmento derecho, esto dependerá, obviamente, de la pantalla que tengas.
Por ejemplo, el segmento horizontal superior está etiquetado como "a" en la Figura 2. Querrá encontrar la hoja de datos de su LED y averiguar qué pin LED corresponde al segmento "a". Digamos que es el pin 10, por ejemplo. Luego mira la tabla 1 y conecta el pin 10 "a" del dígito 0 (primer dígito) al pin 9 "O2" del chip MAX; luego el pin 10 "a" del dígito 2 (tercer dígito) va al pin 7 "O0" del chip MAX, etc. Desea obtener un lápiz y papel y trazar la conexión con mucho cuidado. Hay un diseño de ejemplo en el kit de evaluación: enlace
Dicho esto, puede ser más fácil omitir el uso de un chip personalizado y simplemente ir al microcontrolador de propósito general. Esto requerirá un poco más de codificación, pero un diseño de hardware mucho más sencillo, por ejemplo, puede que solo pueda conectar todos los pines "a" juntos, "b" pines juntos, etc ...