Como alcohólico en recuperación, sé por un hecho científico que el alcohol se evaporará completamente del agua hirviendo después de un tiempo suficiente, y casi todo el alcohol de los alimentos hirviendo, que tendría un punto de ebullición mucho más alto, pero es más difícil para el alcohol en estado gaseoso para escapar de la mezcla.
Me gustaría desarrollar un medio para probar la presencia de alcohol en los alimentos cocidos, el té con tintura alcohólica adicional y casi cualquier cosa que mis compañeros alcohólicos menos informados científicamente tengan miedo de comer o beber. Probablemente hay varios medios puramente químicos a mi disposición, pero todos son invasivos y solo se pueden utilizar en una muestra de la sustancia sometida a prueba.
Preferiría aprovechar el poder de cualquier transductor sensible al alcohol (asumo ignorantemente) que se usa en la mayoría de las máquinas de alcoholímetro, y me gustaría alguna explicación de cómo funcionan estos dispositivos y cómo podría aplicar esa tecnología a un sistema que no sea sensor a base de gas pero muy similar, digamos una barra porosa que se removería un poco en la sustancia sometida a prueba, o se me avisará si hay algún otro sensor que pueda adquirir, o incluso construir, y usar.
Mi conocimiento y habilidades en electrónica están a nivel de comerciante, y mi química es buena a nivel de escuela secundaria, por lo que construir un dispositivo y comprender las explicaciones no es un problema, aunque construir un sensor puede ser un desafío mayor.