Algunos dispositivos sí tienen múltiples habilitaciones, algunos tienen una combinación de alto y bajo. Esto se hace en parte para hacer que el dispositivo sea más conveniente para su uso y, en algunos casos, estoy bastante seguro de que se agregaron para usar todos los pines del paquete.
Es común usarlos para dividir la funcionalidad cuando se usan para descodificar direcciones.
Mirando tu circuito de arriba, puedes duplicar ese circuito para tener una decodificación de lectura y una decodificación de escritura. En cuyo caso, uno tendría la línea / E unida a cualquier línea / Write_Enable que proviene de la micro, mientras que el otro tendría el pin activo E alto conectado a / Write Enable.
Para un decodificador, también puede usarlos como líneas de dirección adicionales, o para sincronizar, la salida.