La polaridad de los operandos es una especie de cosa arbitraria, una cuestión de interpretación de datos. Lo que significan los diferentes símbolos es que si los datos se tratan como "LOW activo", las señales de propagación también deben tratarse como "LOW activo" y viceversa.
De la hoja de datos, página 5-2:
Como se indica, el LS181 se puede usar con cualquiera de las entradas LOW activas
Produciendo salidas LOW activas o con entradas HIGH activas.
produciendo salidas HIGH activas.
¿Cómo hace uno para resolver este lío? Este circuito fue probablemente utilizado la última vez hace unos 30 años. El desorden generalmente se resuelve implementando una implementación limpia de ALU en FPGA usando Verilog transparente en conjunto con todos los circuitos de control, tuberías, cachés, microcódigo y puertos periféricos, todo en un chip mucho más pequeño que el LS181.