Depende de dónde lo veas:
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Podría ser una referencia para el análisis de circuitos: el generador de señales tendría una función asociada relacionada con t = 0. Digamos que usamos un coseno de pico de 1 voltio (2vpp). Sin saber qué lado de la fuente es +/-, para t = 0 no sabría si estuviera a +1 voltio o -1 voltio, y su diagrama de circuito estaría incompleto. En algunos programas de software (por ejemplo, Microcap), definen la señal de la fuente de CA con un +, exactamente por este motivo.
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Si está utilizando equipos reales en el mundo real, podría designar, por ejemplo, qué cable era el negro y cuál el rojo.
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Si la función generada no es completamente de CA, entonces importa: muchos generadores de funciones tienen capacidad de compensación de CC.
Al final, es específico de la aplicación y depende de si el circuito es académico o hardware real. Para algunas aplicaciones, simplemente no importa y la gente no te culpará.