Es muy posible que la lectura de 18 V sea el valor RMS cuando se le dé una entrada de 110 V, y está ingresando 117 V y leyendo el valor máximo.
El factor de conversión entre RMS y el pico para una forma de onda sinusoidal es sqrt (2); agregue el aumento de 110: 117 en el voltaje y eso es bastante cercano a lo que está viendo.
También debe tener en cuenta que un puente de diodos no es suficiente para obtener una señal de CC limpia; aún habrá una señal de 120 Hz (con muchos armónicos) después de la rectificación, y debe filtrar y regular esto a la voltaje que necesita
Agregue un par de condensadores de 470 uF o 1000 uF a través de la señal rectificada (¡ESR bajo, y clasificado para el doble del voltaje de entrada esperado!) Y un regulador lineal con suficiente capacidad de corriente, configurado al voltaje de salida real que desea, y Probablemente tenga una fuente de alimentación razonable.
Una alternativa es, por supuesto, construir un convertidor de potencia de conmutación.