La resistencia del cable será 12/10 = 1.2 ohmios
R = rho * length / Area (donde rho es la resistividad del material elegido, recordando convertir la longitud, etc. a la unidad apropiada)
luego Area = rho * length /1.2 esto le dará el área de la sección transversal.
Busque el área de la sección X para obtener un calibre de cable.
Todo lo que harás es darte un cable de la longitud y resistencia correctas para un material determinado.
La temperatura a la que se "levantará" el cable depende de la rapidez con la que el medio ambiente pierde energía. (Apagado = potencia en @ temperatura de equilibrio).
No hay una fórmula establecida para la temperatura final del cable porque hay muchas variables, por ejemplo. qué tan bien aislado está el cable, cómo se enrolla (bobinas grandes o pequeñas), en el aire o en el vacío y así sucesivamente ...
Tienes dos opciones básicas.
Experimento: obtenga su cable (como se calcula arriba), aliméntelo con 12 V y vea qué sucede con la temperatura.
o
Diseñe un circuito para limitar la cantidad de calor que recibe el cable (dentro del rango deseado) controlando la cantidad de energía disipada en el cable. (por ejemplo, colocar un termostato)