¿Qué sucede si cambio esas etiquetas al generar ilustraciones?

Al fabricante no le importa necesariamente lo que llamas las capas. Van a construir el PCB en el orden de capas que les diga y en función de los archivos gerber con el nombre de lo que llama. Ahora, obviamente, nombrar algo "TOP" que quieras en la parte inferior creará confusión. Tiene la opción de reflejar la película en particular al generar la obra de arte. Mi recomendación sería generar la ilustración hasta que obtenga lo que desea en la vista de gerber (use un visor independiente de gerber para verificar / validar), y luego cambie el nombre de los archivos de salida para que coincidan con lo que desea antes de empaquetar para enviar al fabricante. Esto es, obviamente, un pequeño truco, y ahora sus archivos de diseño no coincidirán exactamente con los gerbers, pero a menos que tenga la capacidad de intercambiar las capas en la herramienta (soy un usuario de Altium y no tengo suficiente experiencia para comentar sobre OrCAD), no puedo pensar en una mejor manera de hacer esto. Solo recuerde, el fabricante lo construirá como usted le diga que lo construya en función de las ilustraciones que proporcione.