Jeroen3 es absolutamente correcto. En cuanto a un caso de uso común, piense en ello como la opción para un cambio (semi-) permanente. Es algo similar a colocar resistencias 0R en lugares donde quizás quieras romper la conexión más tarde.
Una empresa para la que trabajé había desarrollado al menos una placa donde había dos de esos puentes de soldadura NC. Ambos llevaron a los pines de entrada en la unidad de control. Esa placa se usó aproximadamente 9 de cada 10 veces para una función específica y los tiempos restantes como puerta de entrada a dichas juntas. Esas puertas de enlace tenían un poco de hardware adicional, pero ese hardware adicional debía probarse manualmente después de la producción.
Uno de esos puentes de soldadura NC se cortaría al final del procedimiento de prueba para indicar que se trataba de una placa especial y que las características especiales estaban funcionando correctamente. La unidad uC ya no recibirá una entrada alta en la línea de corte y ahora todo el mundo incluido la unidad uC sabría que el producto es seguro de usar.
La otra línea se usó en caso de que se haya modificado una tabla de tal manera que ya no sea apta para el uso en el campo. Piense en aplicaciones de demostración y plataformas de prueba. Esos tableros ya no eran aptos para la venta.
Probablemente hay muchos, muchos más (ab-) usos posibles.