Para responder a tu pregunta: "¿hay?" ... ¡Sí! Para USTED recomendaría usar un TM4C123GH6 ... (incluso si nunca he oído hablar de ese procesador :-))
MMC es una forma de hablar como SPI con tarjetas de memoria. SD amplía eso con algunas cosas "seguras" que nadie usa. Así que su tarjeta SD es esencialmente una tarjeta MMC. Ahora, cuando pierde el conector y suelda el chip real a la PCB, repentinamente se llama eMMC. Pero en realidad nada es diferente de la tarjeta SD que usabas antes.
Las memorias eMMC modernas se expanden un poco en MMC y SD: pueden ofrecer un bus de datos más amplio que el único canal en serie para el protocolo MMC tradicional. Pero si no necesita la velocidad, puede seguir con el protocolo de un solo bit de datos.