No puedes hacer esto fácilmente y no debes intentarlo . Fácilmente podrías lastimarte o dañar tu computadora.

Necesita un controlador de energía con una entrada de voltaje de CC que esté aislada de la red eléctrica. Es mucho más fácil diseñar algo así desde cero que intentar adaptarlo a un control de fase no aislado. Ese bote, por ejemplo, estará sujeto a cientos de voltios en operación, mucho más allá de lo que cualquier bote digital puede soportar.

Si conecta su Arduino directamente a un circuito no aislado, es muy probable que se encuentre a 120 VCA con respecto a tierra y pueda electrocutarlo o hacer que la placa base de su PC se separe a través del puerto de programación USB.

La manera más fácil sería reemplazar el potenciómetro con un potenciómetro motorizado , y luego controlar el potenciómetro con el arduino , teniendo cuidado de separar el poder del arduino y su SCR.

La forma realmente fácil sería comprar el controlador que necesita.

1. No es posible

   • Los intervalos de interfaz VI totalmente incompatibles para un potenciómetro digital de CC de bajo voltaje a un potenciómetro de alto voltaje y potencia para la polarización de CA activador de fase de SCR de 240 Vrms. (ni siquiera cerca)

2.   

   ¿Cómo construiría un circuito que me permita usar una corriente de control más pequeña para regular el regulador de velocidad?

Compre una olla adecuada o un controlador FET de puente completo controlado por PWM y una alimentación nominal para > 5x corriente de carga máxima para manejar la sobretensión de aceleración controlada de inicio / parada

$$$ o más barato tal vez para reducir el voltaje de entrada con un transformador para reducir la velocidad. El motor de 10kW y 10hp tiene un alto almacenamiento de energía que debe regularse eficientemente.

El medio más efectivo es comprar un controlador de motor VCD. Con control de velocidad V / f constante con alta corriente de torsión.

  

Sin embargo, lo que podría ser posible con la experiencia de diseño es utilizar un pulso de corriente y transformador de pulso de alta corriente controlada por fase de un controlador que pueda generar un pulso de corriente tan alta (< 1A?) y ser inmune a las interferencias. Pero esto se convierte en un control de corriente PWM para el motor que debilita el par a bajas RPM de los ciclos de trabajo bajos.

Esto es muy poco óptimo para muchas aplicaciones. Pero a menos que la energía, el par, la línea f, las RPM y los tiempos de reacción estén establecidos en un diseño, habrá muchos problemas.

Si esto está relacionado con pasatiempos y no es una unidad profesional, entonces sugiero que puedas construir tu propia entrada motorizada a la olla existente a un precio muy económico.
Reemplazo de la olla en su unidad existente (asumiendo que hace lo que usted quiere cuando se usa manualmente, está lleno de peligros. La probabilidad es que la olla esté a un voltaje de la red (mortal), por lo que se conecta a una MCU de bajo voltaje como una activación remota El proveedor sería difícil.

Podría considerar usar algo como esto servoblock que sería fácil de ajustar a su pozo de maceta existente:

La mayoría de los servos RC tienen una capacidad radial de salida de 180 grados, que daría la mayor parte de la cobertura del bote (probablemente 270 grados). Entonces, sería sencillo conducir el servo RC desde una MCU que le brinda el control remoto de la unidad.