Estado estable periódico significa operación normal (lo que obviamente no es un voltaje de salida constante). La idea es que la dinámica del convertidor se haya resuelto y todos los transitorios de inicio se hayan resuelto.
El cambio neto en la tensión del condensador en un convertidor reductor debe ser cero o, de lo contrario, la tensión de salida se movería, lo que significa que el circuito no funcionaría como un convertidor CC-CC. Así que sí, diría que es porque el voltaje de CC de salida se convierte en una constante (con alguna ondulación).