Por motivos prácticos, nunca encontrará la hoja de datos para la pantalla de 7 segmentos que tiene. Especialmente de uno que se usa en un dispositivo aleatorio que solo estás tratando de averiguar. Rara vez están fuera de las partes de la plataforma. Tienden a ser diseñados a medida, o en la lista misma, uno estándar está marcado con un número de pieza personalizado. Las especificaciones están bajo NDA. A menos que trabaje para la compañía que ordenó las piezas, no las encontrará.
Dicho esto, puede tomar las primeras partes del número de pieza (si hay alguno impreso en la pantalla) y buscar otras similares. Los pinouts son a menudo idénticos o muy similares. Si no aparece un número de referencia, o si no encuentra nada, entonces debe ensuciarse las manos. Primero, olvídate de un pinout "estándar". No existen.
Consigue una batería de 3v. Tienen una alta resistencia interna, por lo que se pueden usar sin resistencias. Aprovechando la parte de diodo del LED que evita que la corriente fluya de manera incorrecta, y el bajo voltaje de una celda de moneda de 3v, conecte un lado de la batería a un pin. Luego, conecte el otro lado a cada otro pin, uno por uno. Tenga a mano un cuaderno de notas. Puedes hacer tu propio esquema de esa manera.
El resto se puede hacer haciendo un esquema de la pizarra. Encuentra la fuente de voltaje, encuentra las resistencias inevitables (con valores si puedes). Entonces usa la ley de Ohm. I = V / R. Suponiendo que 20 mA y las caídas típicas de voltaje de avance para el color que ve (~ 2v rojo, naranja, ~ 3.2 verde, azul, etc.), pueden descubrir casi todo lo que necesita al respecto.