Tu circuito tiene algunos problemas.
1) Probablemente no te des cuenta, pero el bote usado en el video es un bote de 5 o 10 turnos. Esto permite ajustes finos que un potenciómetro de 1 turno no puede hacer.
2) No ha especificado la corriente en la que desea trabajar, ni ha especificado la química de la batería. Tomaré la posición predeterminada de una batería alcalina AA y 1 amp máx.
3) Una batería AA se descargará muy rápidamente a 1 amperio, y su voltaje comenzará a disminuir rápidamente. Este es un problema para su circuito, ya que la batería DEBE apagar al menos un voltio para conducir 1 amperio a través de una resistencia de 1 ohmio. Peor aún, el MOSFET también actuará como una resistencia, incrementando aún más el voltaje que la batería debe apagar. Si verifica la hoja de datos del IRF510 , Características típicas La Figura 1 muestra el voltaje (¡típico! ¡No está garantizado!) Caída del drenaje a la fuente para varias corrientes y unidades de compuerta. En un amplificador, se producirá 1 voltio en la resistencia. El LM324 probablemente oscile a aproximadamente 2 voltios por debajo de su fuente de alimentación, o algo así como 5 voltios máximo para un suministro de 7 voltios. Tomo nota de los comentarios que está recibiendo 4.5. Le sugiero que mida las entradas del segundo amplificador operacional: si ambas tienen el mismo voltaje, podría hacerlo mejor, pero si la entrada + es considerablemente más alta que la entrada, eso es todo lo que hará el IC. Esto dejará unos 4 voltios aplicados desde la puerta a la fuente. Refiriéndose a la figura, verá que el voltaje de la fuente de drenaje estará cerca de 0.5 vols. Esto, a su vez, significa que su circuito solo funcionará con una batería absolutamente nueva, y solo por un corto tiempo. Tan pronto como la batería comience a descargarse, el voltaje de la batería caerá por debajo del valor necesario para extraer 1 amp.
Debería haber prestado un poco más de atención a aproximadamente 7 minutos en el video, donde analiza el uso de un MOSFET lógico. El IRF510 no es de forma remota un MOSFET lógico.
¿Se pierde todo? No Puedes intentarlo
simular este circuito : esquema creado usando CircuitLab
Para comenzar, colocar dos baterías en serie le dará un valor nominal de 18 voltios, lo que permitirá mucho más control de puerta para el MOSFET. El 100k en serie con la olla da un voltaje máximo de alrededor de 6 voltios. La combinación de R3 y R4 reducirá a aproximadamente 0,33 voltios.
Casualmente, reducir la resistencia de detección a 0,33 ohmios (puede conectar 3 resistencias de 1 ohmios en paralelo para hacer esto fácilmente) proporcionará 0,33 voltios cuando la corriente es de 1 amperio.
La combinación de una mejor unidad de compuerta y un menor voltaje de resistencia debe permitir que su circuito funcione durante una porción mucho mayor del ciclo de descarga de la batería.
También tenga en cuenta la adición de algunos condensadores. Estos, especialmente el que está en el amplificador operacional, permitirán un funcionamiento mucho más estable, y siempre debe usar uno en cada paquete de amplificador operacional, tan cerca de la potencia del paquete y de los pines a tierra como sea posible.