Me suena como que normalmente no usarías un multiplexor. Debido a que no hay necesidad de multiplexar la señal, solo tiene que cambiar las resistencias dentro y fuera de su divisor:
simular este circuito : esquema creado usando CircuitLab
La forma en que implementa los cuatro interruptores depende de la tensión de alimentación y de la magnitud de las resistencias de las que estamos hablando: si R_sensor + R1 ... R4 es algo así como kΩ, y su tensión de alimentación es, digamos, 9 V, entonces, por En cualquier caso, use un registro de cambio de 8 bits de tres estados para bajar exactamente una de las cuatro salidas de R hacia abajo y deje el resto flotando. Tenga en cuenta la caída de tensión en el registro de desplazamiento.
Si hablamos de varios, la mejor alternativa sería implementar cada SW con un MOSFET de baja r_dsOn. De nuevo, podría controlarlos fácilmente directamente con algunos pines IO o con un registro de desplazamiento. Los BJT también podrían ser una buena alternativa.
Otra opción bastante intuitiva: hay resistencias controlables digitalmente. Funcionan bastante bien para aplicaciones de baja frecuencia y DC. Puedes programarlos para que tengan una resistencia específica.
Otra opción más: lo que realmente está haciendo al cambiar la R es cambiar la corriente a través de su resistencia de detección. Entonces, ¿por qué no simplemente construyes una fuente de corriente ajustable? Hay diferentes formas de hacerlo, pero si necesita un bajo recuento de componentes y una alta precisión: hay DAC de fuente actual diseñados exactamente para tales trabajos de medición.