Como @Jack dice en su comentario, 1 & 2 son lo mismo. Si conectara la resistencia al otro lado de la carga en el # 2, se disiparía 160W cuando se encendiera al 100%. Eso no es muy práctico.
Si usa un voltaje de CC (opción 3), pierde el aislamiento que proporciona el opto-triac, lo que puede dificultar un poco la depuración del firmware (sin explotar su emuladora de emulación, computadora, etc.). Si el triac o las conexiones a él se enclavan, podría sacar el circuito (piense en un circuito abierto entre MT1 y tierra).
Es mejor conducir la puerta con una corriente negativa. Los triacs funcionan mejor en esos cuadrantes (se evita el cuadrante problemático IV - puerta positiva, MT2 negativa). Algunos triac están calificados para funcionar en ese cuadrante, otros no están garantizados, pero en cualquier caso son menos sensibles, por lo que no serán tan buenos (más EMI, debido a un cambio posterior, por ejemplo).
Otra opción es conducir la puerta triac a través de un transformador de pulso. Se puede usar un solo pulso o un tren de pulsos. El pulso debe tener una longitud suficiente para permitir que el tiristor se encienda y la corriente de paso se acumule lo suficiente (a pesar de la inductancia que haya en el circuito) para alcanzar la corriente de retención del triac. El transformador de pulso puede proporcionar aislamiento galvánico, similar al optotriac, y tiene ciertas ventajas (más resistentes al calor y al envejecimiento).