¿Se requiere el búfer en este circuito de fuente de alimentación?

No hay ningún problema de seguridad, ni "ajuste de impedancia" (ya que no conocemos ninguna característica de carga). Si usa solo un trimpot de 100k, la capacidad de transporte de corriente de esta "fuente de alimentación" será de aproximadamente 20 uA (micro amperios). El búfer LM358 permite que esta fuente de alimentación suministre 20-30 mA de corriente a un nivel de voltaje estable de -1.25V. No hay muchos estándares de suministro de energía, pero aún más de 20 uA.

ADICIÓN: Si se requiere solo 0.2mA y el costo es preocupante, la solución más económica podría ser usar un "regulador paramétrico" usando un diodo Zener de 1.7-1.8V y una resistencia de 30k, con un trimpot de ~ 5k para ajustar el voltaje a -1.25V, suponiendo un 15-20% de tolerancia de voltaje y poca variabilidad de carga.

Depende completamente de lo que esté conectado a VCOMMON. Tomaré una puñalada salvaje y supongo que podría ir a un LM317, en cuyo caso la carga mínima es de aproximadamente 5 mA (por lo general, una resistencia de 240 ohmios), por lo que la cantidad de corriente afectaría enormemente el voltaje de su potenciómetro de 100K. El seguidor de voltaje amortigua el voltaje para que sea relativamente estable (bueno, a menos que oscile alegremente debido a ese 100n, o a menos que cambie la fuente de -15V).

Editar: con una carga de 0.2 mA, el voltaje de salida generalmente cambiará en casi 5V, generalmente si se establece en -1.25V, y mucho más si se configura más alto.

Si redujera el potenciómetro y la resistencia a 100 ohmios / 200 ohmios, probablemente funcionaría bien sin el amplificador operacional, excepto que desperdiciaría mucha potencia: 0.25W en el potenciómetro y 0.5W en el resistor,