Además de los +/- 12V que ha mencionado para los amplificadores operacionales, muchos funcionarán también desde +/- 5V, a veces eso puede ser útil porque puede usar algo como a TPS60400 cargue la bomba para obtener -5V de una fuente de 5V. Es posible que desee incluirlo por esa razón para poder probar su sección analógica antes de que haya hecho la fuente de alimentación final.
También podría ser una entrada de prueba útil para ADCs bipolares y otras etapas analógicas que aceptan un voltaje de entrada negativo, por ejemplo, puede que desee una entrada negativa que no está bien en el riel de suministro con un circuito de +/- 12V (aunque para la mayoría de esos casos, también podría usar un divisor de voltaje).
Sospecho que no es el tipo de cosa que usarías a menudo, pero por el bien de una publicación vinculante, probablemente valga la pena incluirla en caso de que alguna vez la necesites.