Sospecho que sería suficiente tener una fuente de alimentación de 5 V que se encienda al mismo tiempo que la fuente de mayor voltaje. (Tenga en cuenta que ni el LM7805 ni el LM317 pueden manejar 48 V. Un divisor de voltaje rígido funcionaría con fines de prueba). ¿Ha medido el voltaje de la puerta del MOSFET cuando la computadora no está conectada?
Si al circuito le queda suficiente carga (en el condensador), el MOSFET podría encenderse parcialmente. Esto podría aumentar el calor disipado o, lo que es peor, traerá el MOSFET fuera de su región de operación segura al causar un calentamiento localizado en partes del silicio. Vgs (th) disminuye a medida que aumenta la temperatura, y las regiones más cálidas comenzarán a conducir más, calentándose y conduciendo a fugas térmicas localizadas.
Nota: si mi diagnóstico es correcto, también puede resolverlo agregando una resistencia desplegable de la puerta a tierra para que la tensión de la puerta permanezca baja hasta que el controlador esté encendido y en funcionamiento.
Para obtener más información sobre lo que puede suceder cuando un MOSFET está realizando pero limitado por la carga de la puerta, vea las respuestas a mi otra pregunta aquí .