Sí, lo que estás mostrando aquí funcionará en teoría.
Sin embargo, una entrada alta en el latch tarda algunos nanosegundos en surtir efecto, y la entrada debería permanecer estable durante este tiempo.
Estos dos efectos te permitirán perder picos de voltaje muy cortos.
Otra cosa a considerar es el tiempo de puesta en marcha. Si coloca el circuito en una placa y lo enciende, los voltajes en la entrada y el voltaje de alimentación no se aplicarán instantáneamente, sino que aumentarán lentamente.
Lo que sucedió durante este período es bastante indefinido. Su comparador puede activarse y bloquearse instantáneamente. Así que es probable que desees algún tipo de interruptor que te permita restablecer el pestillo una vez que esté bloqueado. Esto requiere algunas partes alrededor del comparador.
Al final, puede ser más barato y práctico ignorar la función de cierre y usar un simple flip-flop RS. El S-pin va a la salida de su comparador y el R-pin se puede conectar a un chip de reinicio de encendido como el LP3470 o algo así.
Para el menú desplegable: La hoja de datos no especifica directamente las capacidades actuales de la salida, pero dan cifras para 10 mA, por lo que esta corriente es segura. El desplegable más bajo sería VSuppy / 10mA. Para 5V eso sería 500 Ohm. Sin embargo, me quedaría con una resistencia de 10k. No hay necesidad de quemar tanta corriente solo para un menú desplegable.
