Respuesta provisional:
Puede haber algún mecanismo de relajación, la forma en que aparecerá una abolladura en una alfombra si dejas una pata de la silla sentada sobre ella demasiado tiempo. Esta especificación coloca un límite superior en el efecto que tendrá en la lectura.
Entonces, si lees una fuerza de 100N después de 1 segundo, la lectura puede haberse desviado un 5% o 5N (o menos) después de 10 segundos, 10N (o menos) después de 100 segundos, 15N después de 1000 segundos y así sucesivamente. (Supongo que significan registro (base 10) pero la hoja de datos no es explícita en ese punto)
No es obvio si hay un límite inferior para este comportamiento (es decir, una diferencia del 15% entre 1 ms y 1 segundo), pero supongo que sí, hasta el tiempo de establecimiento especificado de 5 us.
Otra pregunta es: ¿se aplica la misma desviación cuando luego retira el peso? (la depresión de la pata de la silla desaparece con el tiempo después de mover la silla). Si estuviera contemplando este sensor, lo primero que haría sería poner mis manos en uno y caracterizarlo con medidas reales. Puede ser mejor que la especificación, teniendo en cuenta que la producción futura puede variar dentro de estos límites.
Si esto es bueno o malo depende de si satisface sus necesidades y de lo bien que se compara con otras tecnologías de sensores dentro de su presupuesto.