Para ser claro con respecto al punto importante, creo que Chue X podría estar haciendo: un relé tiene un excelente aislamiento entre la línea y los terminales de carga, mientras que un triac no lo hace. Por ejemplo, la hoja de datos BT136-600 muestra que este 4A tiene una fuga máxima de 0.5 mA. Eso es un triac que sería adecuado para un atenuador de pared regular. A menos que el atenuador incluya un interruptor mecánico, entonces usted medirá 120 VCA en el lado de la carga cuando el triac esté apagado si no hay carga conectada. Si hay una carga conectada, usted medirá un voltaje mucho más bajo que sería igual a la corriente de fuga por la resistencia de carga.
Como regla general, usted esperaría que un triac de mayor potencia capaz de 4 KW tenga una mayor corriente de fuga debido a su área activa mucho más grande. Eso crearía un peligro sustancial de descarga eléctrica en el horno cuando el elemento se queme o deba retirarse para su reparación. Habría 230 VCA con una capacidad de corriente significativa expuesta en las conexiones del elemento de calefacción. El uso de un relé asegura que el elemento esté aislado de forma segura de la línea cuando el horno está apagado.
Con respecto a los triacs optoaislados: se refiere al aislamiento entre las conexiones de línea / carga y las conexiones de control. Esto es necesario para evitar que voltajes y corrientes peligrosas fluyan hacia atrás a través de la señal de entrada de control a los dispositivos electrónicos que la controlan. Una buena descripción general de los optoacopladores, incluidos los triacs aislados opto, está disponible aquí Tutorial sobre optoacopladores . Los triacs optoaislados todavía tienen una corriente de fuga sustancial y con frecuencia no son adecuados para controlar ciertas cargas. Este es también el tipo de fuga que un relé proporciona entre su bobina y su carga, como lo menciona la respuesta de Olin.