D1 es un sensor de temperatura. La caída de voltaje desarrollada sobre un diodo se desplazará con la temperatura. Por lo general, los diodos de silicio tienen un coeficiente de temperatura negativo de -2mV / C.
R5 y Z1 hacen un regulador de voltaje de 10V. A medida que aumenta la temperatura, la caída de voltaje sobre el diodo D1 disminuirá haciendo que el voltaje en la entrada "+" sea menor que el voltaje en la entrada "-";
R3 tiene en cuenta la corriente variable: cuando la caída de voltaje sobre el diodo disminuye, más corriente fluirá a través de él. Al conectar el diodo y la olla al punto común en los diseñadores de R3, asegúrese de que esto no afecte el punto de temperatura establecido por un potenciómetro.
R4 proporciona histéresis; afecta un poco la tensión en la entrada "-", de modo que la salida no oscile a la temperatura especificada.