Es la dirección de la flecha que te dice:
N-Channel
P-Channel
La flecha apunta de P a N (como un diodo) para que puedas saber cuál es el canal. Por ejemplo, en el diagrama superior, la flecha apunta al canal, por lo que el canal es de tipo N. En el diagrama inferior apunta hacia afuera, por lo que el canal es de tipo P (es decir, de P a N)
Para aclarar, esto también se aplica al símbolo que tiene la conexión de la puerta dibujada en el centro:
Porloqueyosé,estodeberíausarsesolocuandolafuente/drenajesonintercambiables,peroamenudoseusaporerror(muchosJFETnosonsimétricos,porloquenosepuedenusardeningunamanera)
SiunJFETessimétrico,sepuedeusardecualquiermanerayfuncionaigual.Enestecaso,creoqueessimplementeunaconvenciónllamaraunafuenteterminalyalotrodrenaje,aunquenoimportaenlapráctica.Sinembargo,algunosJFETestándiseñadosparaqueelcanalnotengaelmismogrosorentodomomento,ylacapacidaddedrenajedelapuertadifieredelacapacidaddelafuentedelapuerta.Estotendrápocaimportanciaparamuchasaplicacionesyeldispositivotodavíasepuedeusardecualquiermanera,peropuedeserimportanteenalgunasaplicaciones(porejemplo,dealtafrecuencia).
Nopudeencontrarningunareferenciabuenaqueentreendetallessobreeltemarápidamente,perobusqueGoogle"JFET asimétrico" y lea las diferentes patentes. También "Art of electronics" tiene una breve mención de esto.