Realmente no tiene una situación muy buena para usar la fórmula simple de capacitores de placa paralela y esperar precisión.
La ecuación ignora los efectos de borde y tiene bloques de acrílico o policarbonato (no veo teflón allí) con \ $ \ epsilon_R \ $ que podría ser tanto como 4. También hay una capacitancia parásita entre sus cables. Y la bondad sabe lo que esa superficie de trabajo junto a las placas está haciendo con sus lecturas. Unos pocos pF no son una gran capacitancia.
La fórmula es más precisa cuando el espacio entre las placas es muy pequeño en comparación con las dimensiones de las placas.
Puede colocar las placas de cobre en el medio de piezas mucho más grandes con una constante dieléctrica baja, como la espuma de PU FR-3703, haciendo que los bordes del cobre estén lejos de cualquier otro objeto. Y mantenga la longitud del cable hacia abajo, manténgalos mejor separados y manteniéndolos en posición.
Pero es probable que aún no pueda predecir la capacitancia a una alta precisión sin utilizar un software de resolución de campo, e incluso así querría confirmar con una medición de precisión usando un buen equipo de prueba. La situación es demasiado compleja. Es posible calcular los valores de los condensadores con alta precisión a partir de los primeros principios si se hacen de manera cerrada, y las agencias de estándares lo hacen, pero esa no es su situación.
Tal vez si observa lo que realmente está pasando (piense en las líneas de campo eléctrico entre las placas, protuberancias, recorriendo el plástico, la mesa y entre los cables, etc.) puede modelar la situación como una capacitancia fija. paralelo a una capacitancia variable, y determinar la relación. En este momento la configuración es muy desordenada.