Supones que el micrófono es lineal.
Esto significa que cuando la entrada del nivel de sonido al micrófono cambia en 1dB, el voltaje de salida del micrófono cambia en 1dB.
Algunos medidores de lectura de CA de tipo puntero antiguos (muy antiguos) en realidad tienen una escala de dB, pero no he visto ningún medidor digital, al menos en el extremo del pasatiempo, que ofrezca una conversión de voltios a dB.
Para hacer una lectura de dB, toma una referencia en un nivel, realiza la medición en otro nivel y luego toma la relación. Para una relación de voltaje, la diferencia de dB es 20 * log10 (relación).
Convencionalmente, 0dBA es el umbral de audiencia, no es fácil de juzgar.
Así que tienes dos problemas. Uno, para obtener un medidor que lea la relación de dB, o use un Arduino o algo que pueda calcular y mostrar la relación de dB. Dos, para establecer su nivel de referencia de sonido.