Me pregunto si necesitaría algún tipo de aislamiento ...
Eso sería un convertidor DC-DC aislado y sería al menos tan grande como la verruga de la pared que, presumiblemente, se ha dimensionado para la carga, por lo que perdería el beneficio.
... o reducción de ruido, ...
Alguna capacitancia local podría ser una buena idea pero, en teoría, no debería ser necesaria.
... ¿y el voltaje fluctuaría cuando conecto y desconecto los dispositivos?
Esto depende de la respuesta transitoria de la fuente de alimentación y debe especificarse en la hoja de datos de la fuente de alimentación.
Una cosa que están asumiendo es que todos comparten una tierra común conectada a la común de 12 V. Este puede no ser el caso.
simular este circuito : esquema creado usando CircuitLab
Figura 1. Cualquier dispositivo con corrección de polaridad inversa con rectificador de onda completa tendrá su tierra interna elevada en 0,7 V.
La introducción de un dispositivo con protección de entrada como se muestra en la Figura 1 podría ocasionar problemas. La conexión a tierra interna estará 0.7 V por encima de su línea común de 0 V. Conectar, por ejemplo, un cable USB a otro dispositivo puede corregir el problema, pero ahora todo el retorno de energía se realizará a través del cable USB. Si esto no está clasificado para la corriente, el voltaje puede aumentar en esa línea. Podría pasar mucho tiempo depurando esto y posiblemente causando algunos daños.
Proceda con sabiduría y precaución.